为什么那些自称健康的ldquo轻食
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和某小只同学安利深海鱼晚餐却惨被打脸
她说：“姐妹~我预定的沙拉更健康啦~”
到了之后一看！就这？就这？就这？
这是刚好撞在我的专业领域了么！
今天我们就来好好聊聊轻食的优与患！
近年来，随着年轻消费群体崛起、健康饮食渐受推崇，餐饮市场刮起了一场“健康”与“瘦身”并行的“轻食之风”，越来越多的轻食品牌也加入混战，90后的追逐、资本的进入、传统商家的闯入……一时间，为轻食市场带来了持续的波澜。轻食之所以深受喜爱，人们主要看重这几点：1、食材多样轻食提倡的理念符合现代人的需求，比如简便、快捷、低能量、高营养。而且食物形式多样，比如三明治、沙拉、寿司、手撕卷等，能满足大部分消费者的需求。2、烹饪简单传统的烹饪方法，经过长时间或高温烹调以后，蔬菜瓜果中的一些有益物质如花青素、维生素C等往往会流失一部分，而轻食采用的方法可以避免这种问题。3、有助于减肥低脂肪、低热量、少糖、少盐的食物，可以有效控制脂肪、糖、盐的摄入，对于维持体重也非常重要。通过上面的介绍，是不是看起来轻食的流行，也不是没有道理，但大部分人选择轻食更多的原因，还是为了减肥。这个夏天，你的朋友圈，身材内卷了吗？刷着朋友圈，大家的健身打卡很难不让人焦虑。然而，并不是每个上班族都有充足的时间和金钱花在健身房中，看起来能“少吃”的轻食外卖套餐就成了许多减肥者的另一种选择。如今，轻食主义已经演变成低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物。它以低热量的食材，取代大鱼大肉，使大家不再过分追求食物的“色、香、味”。轻食的概念虽好，但真的落到实处的外卖轻食套餐却并不如此，打着“可以瘦身”的噱头，实际上居多是一部分蔬菜。搭配油炸肉质，再搭配一些杂粮饭，最后浇上沙拉酱，看上去好看，也适合发朋友圈的营养结构失调的轻食套餐。说真的，现在的轻食外卖，看着色彩缤纷，其实营养健康根本谈不上，也就是拍照好看。生的蔬菜看起来体积大，但实际上量并不多，而且难吃到你根本不可能吃完。如果不是那种“浇点油醋汁就能啃下3米绿化带”的人，这种减肥方式一般都难以下咽，难以坚持。此外，轻食中常用到的沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等热量都很高，比如沙拉酱脂肪含量一般为40%~60%，蛋黄酱最高可达80%。不仅如此，市面上的一些轻食套餐，也存在很食品卫生方面的隐患。例如以下这些：存在致病菌增殖隐其中拌入的生鱼片、牛肉、奶酪块，以及煮熟切开后放置一段时间的鸡蛋等，都可能带有细菌。果蔬清洗不净也会成为细菌污染来源。如果环境温度保持26℃左右，食物中含有多种营养成分，适宜各种致病菌增殖。蔬菜可能污染寄生虫卵和其他污染物，生吃容易造成感染。冷藏食物易污染嗜冷菌一些生菜卷、三明治之类便携式西餐轻食，以及饭卷、寿司之类的日式轻食，一般都是大量制作再冷藏储存。在冷藏柜里存放几个小时的产品，存在很大的污染嗜冷菌风险。嗜冷菌在冰箱2℃～6℃的冷藏温度下生命力仍然顽强。比如李斯特菌、副溶血弧菌等，都是耐冷的致病菌。不好好吃饭，从生活质量上来讲是很低的，胃部长期空落落的，长时间忍受饥饿感，这样的减肥方式很难坚持下来。碳水摄入太少，营养也会跟不上来，低血糖反应迟钝脾气暴躁等现象都会表现出来，曾经试过这种减肥方法的大家，应该绝对不陌生。那么到底要怎么吃才有利于健康呢？
吃之前要注意以下几点：轻食不等于素食轻食只是热量相对来说更少，仍要含有肉类，营养摄入比素食更均衡。从主食来讲，轻食更多地选用红薯、紫薯、山药、藜麦等粗粮，以满足人体的膳食纤维需求。吃轻食不是节食在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，轻食尽量选择饱腹感强的食物，免去节食带来的很多痛苦和不良反应。轻食不一定都生吃不是所有的蔬菜都适合生吃，有些蔬菜做熟后才利于营养吸收。例如十字花科蔬菜如西兰花、菜花，其中的纤维素做熟后才易消化；含草酸多的蔬菜如果凉拌前不用开水焯烫，在肠道内易形成干扰钙吸收的草酸钙。轻食不能少了蛋白质在食材种类的选择上，轻食更强调“少量、均衡”，肉蛋奶都不能少。肉类蛋白质含量较高，烹调方式以烫蒸炖煮为主，能够减少能量摄入。常见的肉类蛋白质有鸡胸肉、金枪鱼、鸡蛋、培根、三文鱼、虾等。此外，加入坚果（核桃、杏仁、开心果等），再配上一杯酸奶，也是很好的选择。这里强势插播一条小广告！鲜生洪湾开渔季，所有的鱼都是从洪湾渔港直供的真海鱼，省去中间商赚差价，现在还有满-50的超值优惠券，想入新鲜好味的朋友赶紧冲！点击链接即可购买认真推荐的，千万别错过了
写在最后，轻食不是适合所有人，肠胃不好、易腹泻腹胀、慢性胃肠炎症、胃酸过少的人，或身体偏弱人群应少吃。全网人均容貌焦虑，是你我都无法躲开的残酷议题。如果破解？自然即本真。
愿大家都能放下焦虑，美从不需要被定义。好好吃饭，好好生活我们下期见超值果蔬特惠组合~特惠价11.9元的海南椰青，夏季消暑必须来一个！
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