下厨房秋果之王竟是它每天吃几粒,
这种水果大家可认识?
它叫红毛丹。
(剥开之后,长得跟荔枝类似)
那这绿绿的呢?
▽
难道是未成熟的红毛丹?
它可是板!栗!本!人!
板栗在树上的时候是长这样的,
像个小刺猬。
有一些长熟的在树上就会裂开,
露出饱满的板栗子。
现在正是板栗成熟的时节,
家有板栗树的都开始打板栗了。
上面人打着板栗,下面人戴着手套捡,
当然得小心被砸到or扎到。
南半球的小猫有的已经熟得裂开,
轻而易举就能得到一篮子的板栗子。
收获的心情总是喜悦的。
我等无法享受亲自采摘乐趣的,
只能买着吃了。
不过要是不会挑,也许会买到陈年板栗。
鲜板栗怎么挑
?看外观
新鲜板栗表皮往往有一层绒毛,若是表面光滑平坦大多是老栗子。
挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的,不要一味地挑个头大的。
?听声音
将板栗放在袋子中,不留空隙扎紧,每个栗子都紧紧固定在一起。
摇晃袋子,若是发出巨大的晃动声则说明有些栗子肉脱水了,栗壳空了,是陈年的栗子。
秋天提起板栗,
肯定会想起街头油亮飘香的糖炒栗子。
但这糖炒栗子很有可能有猫腻:
工业石蜡油增亮,卫生安全也有待考证。
不如选好鲜板栗,
美食君教你在家自己做!
▽
{自制糖炒栗子}
LRHHHHHHHH食材:
板栗、白糖、食用油
做法:
1.栗子洗净,用刀逐个开条口子,放进可微波的容器中;
2.盖盖开气孔,微波炉高火叮2-3分钟,让栗子口张开;
3.取出,加一勺食用油、一勺白砂糖,搅拌摇匀;
4.盖盖开气孔,再次放入微波炉高火叮2-3分钟即可。
美食君叨叨叨:
如果没有盖子,可用扎了气孔的微波保鲜膜封住。
这么做的话,得是鲜栗子才好吃,老栗子都脱水了。
加菲猫爱喝豆汁儿自己做简单省事还安全,
味道一点不输十里八乡的街边店。
不过美食君还是比较喜欢直接水煮的,
或者做板栗焖饭。
下厨房的阿布没有微波炉的,建议直接煮着吃,
而且板栗吃法多着呢~
板栗花样吃法
{板栗烧排骨}
tangtang瑭瑭食材:
鲜板栗、排骨、葱姜、八角、干辣椒、酱油、料酒
做法:
1.鲜板栗去壳去皮,洗净备用;
2.锅中放水加两片姜和一点料酒,煮开后下洗净的排骨煮约2分钟,捞起用温水洗去浮沫;
3.起锅热油,放入排骨炒至表面金黄微焦,放香料炒出香味;
4.倒料酒、酱油翻炒均匀,加入没过排骨的开水,盖盖煮20分钟;
5.放入板栗小火15分钟,开盖收汁即可盛盘撒葱花。
美食君叨叨叨:
收汁别收太干,不然板栗口感会干,而且汤汁留着拌米饭也是很香的。
同样的方式还可以做
▽
{板栗烧鸡}
{板栗红烧肉}
小样儿小小样儿板栗除了和肉是绝配,
跟香菇一起做菜更是美味。
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{香菇烧板栗}
-汤-汤-食材:
鲜板栗、鲜香菇、青红椒、生抽、姜、盐
做法:
1.鲜板栗剥壳去皮,上锅蒸8-10分钟;
2.香菇去蒂洗净撕成块,青红椒去蒂去籽切块待用;
3.起锅热油,下姜片爆香,入香菇炒出香味,放栗子炒匀,加入没过菜的水;
4.水开后,放盐、生抽调味,盖盖小火焖10分钟;
5.开盖,放青红椒块,大火翻炒收汁即可。
美食君叨叨叨:
这还要说啥?赶紧盛饭去!
再教大家用板栗,
做道简单又高颜值的甜点。
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{甘栗茶巾绞}
陈小Ming食材:
鲜板栗、红薯
做法:
1.红薯、板栗洗净去皮蒸熟;
2.红薯捣成泥,用筛子过一遍更细腻;
3.取适量红薯泥揉团压扁,放入一颗板栗,包起;
4.用茶巾or保鲜膜整个包住,拧起来,弄出形状;
5.解开,在上方放一小块栗子做点缀。
美食君叨叨叨:
板栗可水煮后剥皮,但红薯一定要蒸的,水煮水分多不易成型。
如果红薯不够甜,在捣泥的时候可以加入适量蜂蜜。
淋上酸奶或直接吃,当下午茶点心再适合不过了,紫薯也能做。
鲜板栗作为秋果之王
自然是许多营养价值和功效的
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益气补脾气色好
活血补肾最养人
提高肠胃免疫力
保护心血防疾病
强筋健骨抗衰老
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秋天适当吃些板栗好过冬哦~
你爱吃吗?
美食工坊(ID:MeishiGongFang)
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