健康篇水果烂了一点还能吃吗
水果本身就是比较容易变质的食物
很多朋友认为水果烂只要把这部分切掉可以继续食用
可有些人又说水果烂了一部分就不能吃了因为有可能致癌
这个问题可谓是众说纷纭
所以大家您们更支持哪一个说法呢?
不如让我们用事实来说话吧!
烂水果到底能不能吃成烂水果的原因可以分成三类：
一是由于微生物侵染引起的霉变腐烂
二是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤
三是由于低温引起的冻伤
由微生物侵染引起霉变的腐烂水果，产生的展青霉素会产生引起胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，也就是说它们会赖在细胞上不走，会对细胞造成长期的损伤，甚至有致癌的可能。
结论：水果篮了能不能吃取决于是她变质的方式，如果是机械性损伤和冻伤水果的完好部分，在短期内食用是没有问题的。但是如果是霉菌引起的那千万不可再吃了。
吃水果需注意1千万别贪便宜水果商最清楚水果什么时候会开始发霉，在还没烂之前，为了赶快销售出去，会降价促销。可能从原本一颗30元降到15元，甚至一堆一堆便宜卖，假如一味贪便宜，很可能吃出问题。所以建议选购当季且正常价位的水果，比较安心。
2切好的水果要小心开始腐坏的水果，有些店家会将坏掉部分削掉，再切块装盒便宜卖。忙碌的上班族如果想买切好的水果，最好要求商家现挑、现切比较保险。当然能自己买回来处理是最好不过，因为水果也要用水清洗，才能去除表面的农药残留;而且切好的水果，一段时间后营养就开始流失。假如没时间处理，建议选择不用削的水果，如苹果、番石榴、香蕉，在清洗之后就能马上吃。
3榨成果汁的陷阱有些水果摊会同时贩卖果汁，朋友们要小心店家有可能把发霉的水果榨汁卖。建议最好当场要求店家现榨，而且不要加冰、加糖，因为冰、糖会掩饰坏掉水果的味道。
4表皮损伤最好别买有些水果在运送过程中，可能会因碰撞而受损。表皮一旦破损，就比较容易受细菌污染，而且摆在摊位上，人来人往很容易接触口水而增加细菌污染的风险。
储存水果有讲究第一类：不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。
第二类：可以放入冰箱，但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如：榴莲、芒果、百香果、柿子、木瓜等。
第三类：必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
第四类：常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
原文转自健康与饮食
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